椰汁三色芋圆

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careysweety

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2015-02-06
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

半斤左右 同上
同上 300g
适量 适量
适量

椰汁三色芋圆的做法步骤

椰汁三色芋圆的做法图解1

1. 把所有番薯洗净,对半切开,水开后放下去蒸,蒸至筷子很容易戳。注意,紫薯最容易熟,红心和黄心番薯要久一点。所以紫薯熟了后可以先拿出来做。

椰汁三色芋圆的做法图解2

2. 每种颜色的番薯分开做,紫薯最先熟,先做紫薯。取出紫薯后放在大碗里,去皮,捣烂成泥,加入适量白砂糖,继续搅拌均匀。注意,砂糖要在热的时候下才好融化进去。备注,这个图是借用的。

椰汁三色芋圆的做法图解3

3. 搅拌好的紫薯泥中慢慢加入100g的木薯粉,慢慢揉均匀。揉了之后可能是这样的,别担心,下一步会有应对的方法!

椰汁三色芋圆的做法图解4

4. 捣烂成泥以后一般会很干,所以可以准备一点水放在旁边,加一点水揉成团,我是分几次弄得。揉成团以后慢慢轻轻搓成条形,然后用刀轻轻压一压就可以形成长方体的形状。

椰汁三色芋圆的做法图解5

5. 然后切成一块块,放在一起备用即可,可以撒上一些木薯粉,没煮的可以保存在冰箱里。

椰汁三色芋圆的做法图解6

6. 水开后放入芋圆,煮至浮起,浮起后加入半碗清水,然后再煮三分钟。

椰汁三色芋圆的做法图解7

7. 捞起芋圆,放入准备好的纯净冷水中,我一般过两次,会更加弹牙~

椰汁三色芋圆的做法图解8

8. 把纯净水倒掉,留起备用即可。

椰汁三色芋圆的做法图解9

9. 锅煮开水,加入适量白砂糖,三花淡奶和椰浆,搅拌均匀即可。

椰汁三色芋圆的做法图解10

10. 然后加入备用的芋圆即可~冬天吃热的好,夏天可以先把椰汁放凉一点再加入芋圆,会更好吃~~~

椰汁三色芋圆的做法图解11

11. 特写哈哈^ω^

小贴士

在做的过程中,可能粉团会很干,可以适当加点水,更好弄!

分类:

下午茶
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