椰汁三色芋圆

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食材清单

红薯一条 半斤左右 紫薯一条 同上
黄心番薯一条 同上 木薯淀粉一包半 300g
椰浆 适量 三花淡奶 适量
白砂糖 适量

烹饪步骤

椰汁三色芋圆的做法图解1

步骤1

把所有番薯洗净,对半切开,水开后放下去蒸,蒸至筷子很容易戳。注意,紫薯最容易熟,红心和黄心番薯要久一点。所以紫薯熟了后可以先拿出来做。
椰汁三色芋圆的做法图解2

步骤2

每种颜色的番薯分开做,紫薯最先熟,先做紫薯。取出紫薯后放在大碗里,去皮,捣烂成泥,加入适量白砂糖,继续搅拌均匀。注意,砂糖要在热的时候下才好融化进去。备注,这个图是借用的。
椰汁三色芋圆的做法图解3

步骤3

搅拌好的紫薯泥中慢慢加入100g的木薯粉,慢慢揉均匀。揉了之后可能是这样的,别担心,下一步会有应对的方法!
椰汁三色芋圆的做法图解4

步骤4

捣烂成泥以后一般会很干,所以可以准备一点水放在旁边,加一点水揉成团,我是分几次弄得。揉成团以后慢慢轻轻搓成条形,然后用刀轻轻压一压就可以形成长方体的形状。
椰汁三色芋圆的做法图解5

步骤5

然后切成一块块,放在一起备用即可,可以撒上一些木薯粉,没煮的可以保存在冰箱里。
椰汁三色芋圆的做法图解6

步骤6

水开后放入芋圆,煮至浮起,浮起后加入半碗清水,然后再煮三分钟。
椰汁三色芋圆的做法图解7

步骤7

捞起芋圆,放入准备好的纯净冷水中,我一般过两次,会更加弹牙~
椰汁三色芋圆的做法图解8

步骤8

把纯净水倒掉,留起备用即可。
椰汁三色芋圆的做法图解9

步骤9

锅煮开水,加入适量白砂糖,三花淡奶和椰浆,搅拌均匀即可。
椰汁三色芋圆的做法图解10

步骤10

然后加入备用的芋圆即可~冬天吃热的好,夏天可以先把椰汁放凉一点再加入芋圆,会更好吃~~~
椰汁三色芋圆的做法图解11

步骤11

特写哈哈^ω^

小贴士

在做的过程中,可能粉团会很干,可以适当加点水,更好弄!

创建时间:2015-02-06 18:51:50

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