鱼香茄子煲

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青青要点的菜式

食材清单

紫茄 1只 虾米 50g
梅香咸鱼 50g 猪肉 100g
薑葱蒜,芫茜,冬菇 各15克 麻油,海鲜酱,鸡粉,凉拌醋,酒,冰糖 少许
红辣椒,洋葱 少许

烹饪步骤

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

1.准备紫茄。
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

2.切好方条茄子,用盐水淹泡半小时。
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

3.捞出茄子用清水冲净盐分,装起送入微波四分钟,取出烧锅小火热油炸至金黄皮色,备用。
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

4.将猪肉加少许冬菇剁成肉沫。备用
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

5.准备材料薑葱蒜,芫茜,洋葱,辣椒,切好。备用
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

6.准备虾米干和剁好的梅香咸鱼,热油爆香,备用。
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

7.准备一只砂锅,先将步骤6放入砂锅再将炸好的茄子放进去加入高汤和调味料,小火焖四十分钟,汤干加入肉沫,洋葱,薑,蒜,辣椒再焖十分钟,关火开盖洒上芫茜和葱即可。鱼香可口……

小贴士

茄子工序很重要,用盐水淹,微波杀干水份落油锅炸。虾和咸鱼要炒才出味,猪肉剁碎

创建时间:2015-02-06 18:55:19

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