酱爆鱿鱼

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酱爆鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 1条 干辣椒
花椒 豆瓣酱
酱油 大葱
姜 大蒜

酱爆鱿鱼的做法

步骤1

首先将鱿鱼剪开，扔掉所有内脏、眼睛、触须中间的嘴、外表覆盖的膜。最好把它的吸盘也去掉，因为鱿鱼每个吸盘里都有牙，虽然是软骨也影响口感。再用盐水搓洗去掉体表粘液，洗干净切成条或块。如果有时间可以用盐水腌一段时间去腥入味。

步骤2

将鱿鱼用热水烫两到五分钟，沥干备用

步骤3

锅中倒油，将葱姜蒜和干辣椒沫爆炒片刻，放入五匙豆瓣酱、一匙酱油、一匙料酒、少许白糖，炒出香味。

步骤4

鱿鱼倒入酱中小火翻炒，待酱基本炒干即可盛出。

酱爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼处理的的时候还要去掉外面的黑色膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 乱七八糟的桂圆 编写，未经授权不得转载

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