粗糖饼干

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在君之的微博里看到的,试做了一下,很好吃

食材清单

低筋面粉 100g 黄油 70g
糖粉 30g 0.5g
粗砂糖 适量(20g左右)

烹饪步骤

步骤1

低筋面粉过筛后,加入糖粉、盐、香草精。黄油切成小块,也倒入面粉中。

步骤2

用手不断的抓黄油和面粉,使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候,整个面团感觉会非常干,不断的抓、揉、捏,当黄油与面粉完全融合到一起的时候,才能呈现湿润的面团状。

步骤3

一直揉到完全看不见干面粉,成为光滑面团。

步骤4

将揉好的面团放在台面上,搓成直径3CM的圆柱形长条。

步骤5

台面上撒粗砂糖,将面团放在粗砂糖上滚动,使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷冻室,冻30分钟-1个小时。

步骤6

一直冻到面团变硬,取出来,用刀切成厚0.8cm-1cm的圆片。
粗糖饼干的做法图解7

步骤7

将圆片横切面向上,摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。
粗糖饼干的做法图解8

步骤8

将烤盘放入预热好上火180℃,下火160℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉(如果你的烤箱不能上下管独立控温,则温度设定为上下火170℃,视实际情况调整烤盘在烤箱中的位置)。

小贴士

我烤了10分钟就有点过了,要根据自家的烤箱调整,这个方子稍甜,喜欢淡一点的可以减少糖的用量,原方子里有香草精1.25ml,我没有,就没加

创建时间:2015-02-06 19:51:44

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