粗糖饼干

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快乐有你_f

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2015-02-06
在君之的微博里看到的,试做了一下,很好吃
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉100g 黄油70g
30g 0.5g
适量(20g左右)

粗糖饼干的做法步骤

1. 低筋面粉过筛后,加入糖粉、盐、香草精。黄油切成小块,也倒入面粉中。

2. 用手不断的抓黄油和面粉,使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候,整个面团感觉会非常干,不断的抓、揉、捏,当黄油与面粉完全融合到一起的时候,才能呈现湿润的面团状。

3. 一直揉到完全看不见干面粉,成为光滑面团。

4. 将揉好的面团放在台面上,搓成直径3CM的圆柱形长条。

5. 台面上撒粗砂糖,将面团放在粗砂糖上滚动,使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷冻室,冻30分钟-1个小时。

6. 一直冻到面团变硬,取出来,用刀切成厚0.8cm-1cm的圆片。

粗糖饼干的做法图解7

7. 将圆片横切面向上,摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。

粗糖饼干的做法图解8

8. 将烤盘放入预热好上火180℃,下火160℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉(如果你的烤箱不能上下管独立控温,则温度设定为上下火170℃,视实际情况调整烤盘在烤箱中的位置)。

小贴士

我烤了10分钟就有点过了,要根据自家的烤箱调整,这个方子稍甜,喜欢淡一点的可以减少糖的用量,原方子里有香草精1.25ml,我没有,就没加

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