鸭血粉丝汤

精品
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食材清单

鸭子 半只 老姜 7片
黄芪 3片 干草 2片
当归 6片 沙参 1段
2勺 粉丝 适量
鸭肠 100克 鸭肠 100克
鸭心 100克 鸭血 100克
花椒 10粒 香菜 2根

烹饪步骤

鸭血粉丝汤的做法图解1

步骤1

鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。(鸭子皮脂肉厚脂肪多,为了汤更清淡些,可以将鸭皮和脂肪全部片下来)
鸭血粉丝汤的做法图解2

步骤2

准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
鸭血粉丝汤的做法图解3

步骤3

砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)
鸭血粉丝汤的做法图解4

步骤4

准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是生鲜的,回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。)
鸭血粉丝汤的做法图解5

步骤5

准备一把粉丝和2跟香菜
鸭血粉丝汤的做法图解6

步骤6

锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
鸭血粉丝汤的做法图解7

步骤7

烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。
鸭血粉丝汤的做法图解8

步骤8

鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
鸭血粉丝汤的做法图解9

步骤9

出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足,可以不用在添加盐分,如果您的汤味道稍淡,可以适当加些盐。

小贴士

.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

创建时间:2015-02-06 22:16:15

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