鸭血粉丝汤

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杜鹃花美食

杜鹃花美食

2015-02-06
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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

半只 7片
3片 2片
6片 1段
2勺

辅料

 
粉丝适量 鸭肠100克
鸭肠100克 鸭心100克
鸭血100克 10粒
香菜2根

鸭血粉丝汤的做法步骤

鸭血粉丝汤的做法图解1

1. 鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。(鸭子皮脂肉厚脂肪多,为了汤更清淡些,可以将鸭皮和脂肪全部片下来)

鸭血粉丝汤的做法图解2

2. 准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。

鸭血粉丝汤的做法图解3

3. 砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)

鸭血粉丝汤的做法图解4

4. 准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是生鲜的,回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。)

鸭血粉丝汤的做法图解5

5. 准备一把粉丝和2跟香菜

鸭血粉丝汤的做法图解6

6. 锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。

鸭血粉丝汤的做法图解7

7. 烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。

鸭血粉丝汤的做法图解8

8. 鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。

鸭血粉丝汤的做法图解9

9. 出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足,可以不用在添加盐分,如果您的汤味道稍淡,可以适当加些盐。

小贴士

.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

分类:

小吃
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