江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉

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很怀念老家过年的热闹,总要杀猪宰羊,家里的小鸡小鸭都不保小命,统统上餐桌。有时候家里没养家畜,也在年夜饭前买很多牛羊肉、鱼等等。土豆牛肉,我超级喜欢,而且特别喜欢带牛筋的牛肉。 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

牛肉 500g 土豆 2个
花椒 6颗 辣椒 适量
生姜 1块 大蒜 1个
八角 1个 黑胡椒 适量
孜然粉 适量 蒜叶 少许
香葱 少许 适量
1勺 黄酒 2勺
酱油 2勺 食用油 适量

烹饪步骤

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解1

步骤1

整块牛肉,先冷水一起下锅焯一下,然后切小块,2厘米左右大小,中间还有些血水,用水泡一下
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解2

步骤2

土豆刨皮,切块,跟牛肉块差不多大小
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解3

步骤3

将土豆沥干水,放油锅煎炸,小火,多帮土豆翻身,炸到六面焦黄
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解4

步骤4

油锅放少许油,放辣椒、花椒、生姜、大蒜、2片八角
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解5

步骤5

调料爆香,倒入牛肉翻炒,再放入一勺醋、两勺黄酒、两勺酱油,适量黑胡椒、孜然粉,麻辣豆豉,翻炒
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解6

步骤6

加水,没过牛肉,小火煮一个半小时左右,中间有油沫的话,撇掉。
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解7

步骤7

放入炸好的土豆,根据口味放适量盐,小火炖一刻钟左右
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解8

步骤8

最后大火收汁,出锅,撒蒜叶、香葱。香气扑鼻哦!

小贴士

土豆炸一下,是为了在炖的时候,不至于烂的没型了。

创建时间:2015-02-06 23:08:27

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