江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉

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林小妖她姐

林小妖她姐

2015-02-06
很怀念老家过年的热闹,总要杀猪宰羊,家里的小鸡小鸭都不保小命,统统上餐桌。有时候家里没养家畜,也在年夜饭前买很多牛羊肉、鱼等等。土豆牛肉,我超级喜欢,而且特别喜欢带牛筋的牛肉。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛肉500g 土豆2个
6颗 辣椒适量
生姜1块 大蒜1个
1个 适量
适量 少许
香葱少许 适量
1勺 2勺
2勺 适量

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法步骤

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解1

1. 整块牛肉,先冷水一起下锅焯一下,然后切小块,2厘米左右大小,中间还有些血水,用水泡一下

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解2

2. 土豆刨皮,切块,跟牛肉块差不多大小

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解3

3. 将土豆沥干水,放油锅煎炸,小火,多帮土豆翻身,炸到六面焦黄

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解4

4. 油锅放少许油,放辣椒、花椒、生姜、大蒜、2片八角

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解5

5. 调料爆香,倒入牛肉翻炒,再放入一勺醋、两勺黄酒、两勺酱油,适量黑胡椒、孜然粉,麻辣豆豉,翻炒

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解6

6. 加水,没过牛肉,小火煮一个半小时左右,中间有油沫的话,撇掉。

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解7

7. 放入炸好的土豆,根据口味放适量盐,小火炖一刻钟左右

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解8

8. 最后大火收汁,出锅,撒蒜叶、香葱。香气扑鼻哦!

小贴士

土豆炸一下,是为了在炖的时候,不至于烂的没型了。

©本菜谱的做法由 林小妖她姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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