草莓裸蛋糕

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食材清单

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
糖粉 90g(30蛋黄里、60蛋白里) 牛奶 40g
橄榄油 40g 奶油 适量(喜欢多的加多点)
草莓 8~10颗 蓝莓 10颗

烹饪步骤

草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离,打发蛋白。分三次加入60g糖粉。打至鸡蛋白用打蛋器拉起尖尖。尖尖不倒下就可以。打完后放冰箱待用。(放冰箱作用是烤出来的蛋糕可以更Q)
草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入30g汤粉慢慢搅拌均匀。再依次加入牛奶、橄榄油。搅拌均匀。面粉过筛加入。搅拌均匀。搅拌时尽量慢。以免面粉起筋。从冰箱拿出打发的蛋白,分两次加入蛋黄糊中。切记一定要按一个方向慢慢勺。不要搅拌。以免蛋白消泡。勺匀后。倒入磨具。抖至糊内气泡消尽。
草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱预热几分钟后。放入烤。看烤箱功率。我家烤箱长蒂的。上下火150度。40分钟。太高火蛋糕表面会裂开。蛋糕就偏干了。
草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

在烤蛋糕的同时。可以将奶油打发。将奶油打至有纹路状就可以了。冰箱备用。接着处理水果。洗净草莓、蓝莓。一半草莓切半、一半草莓切四分之一活着小粒状都可以。看你们喜欢。
草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕出炉后晾半凉,片三层蛋糕,等彻底凉了再用以免奶油糊上去,热蛋糕溶了奶油。 蛋糕凉后,铺一层蛋糕、抹一层奶油、撒上草莓粒。再铺一层蛋糕、再抹一层奶油、再撒上草莓。最后再铺一层草莓、再抹一层奶油、最后摆上草莓和蓝莓。喜欢什么样形状就摆什么样。按自己想法摆。
草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

最后撒上防潮糖粉。普通糖粉撒上去,一下就潮了。过一会就不见了。所以一定要防潮糖分。最后准备好肚子,开吃咯。

创建时间:2015-02-07 03:56:55

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