草莓裸蛋糕

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金刚的妈咪

金刚的妈咪

2015-02-07
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉85g 鸡蛋5个
90g(30蛋黄里、60蛋白里) 牛奶40g
40g 奶油适量(喜欢多的加多点)
草莓8~10颗 蓝莓10颗

草莓裸蛋糕的做法步骤

草莓裸蛋糕的做法图解1

1. 鸡蛋分离,打发蛋白。分三次加入60g糖粉。打至鸡蛋白用打蛋器拉起尖尖。尖尖不倒下就可以。打完后放冰箱待用。(放冰箱作用是烤出来的蛋糕可以更Q)

草莓裸蛋糕的做法图解2

2. 蛋黄加入30g汤粉慢慢搅拌均匀。再依次加入牛奶、橄榄油。搅拌均匀。面粉过筛加入。搅拌均匀。搅拌时尽量慢。以免面粉起筋。从冰箱拿出打发的蛋白,分两次加入蛋黄糊中。切记一定要按一个方向慢慢勺。不要搅拌。以免蛋白消泡。勺匀后。倒入磨具。抖至糊内气泡消尽。

草莓裸蛋糕的做法图解3

3. 烤箱预热几分钟后。放入烤。看烤箱功率。我家烤箱长蒂的。上下火150度。40分钟。太高火蛋糕表面会裂开。蛋糕就偏干了。

草莓裸蛋糕的做法图解4

4. 在烤蛋糕的同时。可以将奶油打发。将奶油打至有纹路状就可以了。冰箱备用。接着处理水果。洗净草莓、蓝莓。一半草莓切半、一半草莓切四分之一活着小粒状都可以。看你们喜欢。

草莓裸蛋糕的做法图解5

5. 蛋糕出炉后晾半凉,片三层蛋糕,等彻底凉了再用以免奶油糊上去,热蛋糕溶了奶油。
蛋糕凉后,铺一层蛋糕、抹一层奶油、撒上草莓粒。再铺一层蛋糕、再抹一层奶油、再撒上草莓。最后再铺一层草莓、再抹一层奶油、最后摆上草莓和蓝莓。喜欢什么样形状就摆什么样。按自己想法摆。

草莓裸蛋糕的做法图解6

6. 最后撒上防潮糖粉。普通糖粉撒上去,一下就潮了。过一会就不见了。所以一定要防潮糖分。最后准备好肚子,开吃咯。

©本菜谱的做法由 金刚的妈咪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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