蓝莓芝士派

精品
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这是8寸派的配方,细心的朋友会发现,我是用pizza盘烤的,所以馅料分量比较足,用派盘烤的可以减少20%。

食材清单

低筋面粉(派皮) 145g 黄油 60g
冷水 20g 10g
1.2g 蓝莓(派陷) 250g
奶油芝士 250g 全蛋液 70g
35g 蜂蜜 30g
冷水 10g 香草精 少许

烹饪步骤

蓝莓芝士派的做法图解1

步骤1

我先做的派陷。把芝士先打一下,打到不太粘在打蛋器上时,添加各种材料,添加材料的顺序是:糖,蛋液(分次加入),香草精,蜂蜜和冷水,待芝士馅打到如图搬顺滑,加入蓝莓(如果表面不想做造型,蓝莓可以全部加完)
蓝莓芝士派的做法图解2

步骤2

馅料做好后需要放置45分钟。所以接下来做派皮,把派皮所需材料混合揉成如图面团。我是将黄油室温软化后揉面的,也有不软化的。可以用切刀尽量切小黄油,然后用面粉裹住再揉。
蓝莓芝士派的做法图解3

步骤3

派皮赶好后放入烤盘
蓝莓芝士派的做法图解4

步骤4

烤箱预热190度,在派皮上用叉子插些小洞,烤的时候不会起拱。也有很多朋友建议铺上一层红豆,也是很不错的方法。然后进烤箱中层烤8分钟。
蓝莓芝士派的做法图解5

步骤5

烤过的派皮填入派陷,我做了一颗比较丑的心,各位将就哈。烤箱开150度,中层上下火烤35分钟。

创建时间:2015-02-07 08:09:42

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