伊bua(椰子糕)

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懒人娜

懒人娜

2015-02-07
椰子糕是海南比较特色的当地小吃,海南话叫做 yi. bua.
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

随意 根据个人口味
适量

伊bua(椰子糕)的做法步骤

伊bua(椰子糕)的做法图解1

1. 将椰子丝放入热锅里编炒一边,可以把椰子丝内的水分炒干,然后加入红糖一起翻炒。加入红糖后可加入适量开水,让红糖融的快点,而且容易给椰子丝上色。

伊bua(椰子糕)的做法图解2

2. 搅拌糯米糊。。将糯米搅拌成糊状就可以了!

伊bua(椰子糕)的做法图解3

3. 搅拌好的糯米糊放入油锅内煎成两面金黄色,注意油温。不能太热,否则糯米糊会煎成脆皮,没有粘性。。。一定要低温。。

伊bua(椰子糕)的做法图解4

4. 煎好的面饼,将椰子丝平铺在面上,像卷寿司一样卷起来。切断就可以吃了!!

小贴士

贩卖特色

在海南的大街小巷, 也常常有这种小吃卖。这种小点心的一般是三四十岁的阿姨,黑黑的皮肤,带着椰叶盘成的斗笠,再用带色彩的纸糊上一层,蹲在路旁,安静地看着自己面前的扁担上的椰子糕。每当有顾客走近,立马微笑着用带浓厚海南的普通话招呼,热情得让你不买就感到内疚。这种街上买卖的椰子糕,常有椰子叶或香蕉叶或芭蕉叶做的外壳,盛在扁口的箩里,上面蒙上白色的塑料布。糕被切成大块或小块,按块的大小来出售,小的五毛,大的一块。

分类:

小吃午餐
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