酸菜猪肉水饺

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酸菜猪肉水饺的用料

猪肉 酸菜 一棵
猪油 面粉 750g
温水 葱
姜 酱油
料酒 香油
味精 盐

酸菜猪肉水饺的做法

步骤1

面粉用温水和成絮状，在用手揉成光滑面团，放到盆里，盖上盖子，醒一会儿
酸菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉馅，放入大量葱末，姜末，和猪油（猪油是昨天炖排骨的肉汤里的，还有排骨的香味呢，如果没有猪油，可以用五花肉什么的熬一点，熬出的油梭子也可以和到肉馅里，这样味道更香）
酸菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

再放入两勺半盐 ，味精少许，花椒面一勺 酱油大量，香油少许，花生油大量
酸菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

搅拌成粘稠状
酸菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

酸菜切成细丝，放入水中，焯软，捞出，过冷水，捞出，放到菜板上剁碎
酸菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

挤干水分
酸菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

挤干水分，放到肉馅中，搅拌均匀

步骤8

面团拿出，揉匀，掐成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包成饺子即可

步骤9

锅中水烧开，下饺子，开锅后加一碗冷水，轻轻拨动，反复加水2至3次，至饺子鼓起来就可以捞出来了
酸菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

大大的肉丸，炒鸡香

酸菜猪肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 抹茶抹茶我是酸奶 编写，未经授权不得转载

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