酸菜猪肉水饺

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食材清单

猪肉 酸菜 一棵
猪油 面粉 750g
温水
酱油
料酒 香油
味精

烹饪步骤

步骤1

面粉用温水和成絮状,在用手揉成光滑面团,放到盆里,盖上盖子,醒一会儿
酸菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉馅,放入大量葱末,姜末,和猪油(猪油是昨天炖排骨的肉汤里的,还有排骨的香味呢,如果没有猪油,可以用五花肉什么的熬一点,熬出的油梭子也可以和到肉馅里,这样味道更香)
酸菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

再放入两勺半盐 ,味精少许,花椒面一勺 酱油大量,香油少许,花生油大量
酸菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

搅拌成粘稠状
酸菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

酸菜切成细丝,放入水中,焯软,捞出,过冷水,捞出,放到菜板上剁碎
酸菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

挤干水分
酸菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

挤干水分,放到肉馅中,搅拌均匀

步骤8

面团拿出,揉匀,掐成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,包成饺子即可

步骤9

锅中水烧开,下饺子,开锅后加一碗冷水,轻轻拨动,反复加水2至3次,至饺子鼓起来就可以捞出来了
酸菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

大大的肉丸,炒鸡香

创建时间:2015-02-07 12:48:29

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