五彩孜然牛肉丁

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喜欢吃路边的孜然炒肉夹馍或是炒饭,但总觉得油大菜少吃起来油腻且不放心,不如自己在家做的色香味俱全,蔬菜品种也很多,兼顾营养。

食材清单

牛肉 100g 杏鲍菇 0.5个
土豆 0.5个 胡萝卜 0.5个
木耳(干) 6-10朵 洋葱 1/4个
大葱 1/2根 大蒜 1颗
2片 辣椒面 适量
孜然 适量 红椒 1个
青椒 1个

烹饪步骤

步骤1

所有蔬菜、牛肉切成小丁,大小参考成品图吧(边做饭边拍照真的很麻烦) 葱切细化,姜蒜小片。

步骤2

土豆,胡萝卜不容易炒熟,牛肉又易老,所以需要把土豆、胡萝卜提前抄水3-4分钟。 抄水后放入冷水中浸泡,去淀粉。

步骤3

牛肉加味极鲜、料酒少许,葱姜蒜腌制15分钟左右

步骤4

提前将炒锅烧热,加油。(油量可以稍大,杏鲍菇比较吸油) 小火放花椒10-15粒,至花椒微胡,捞出花椒。 加入腌好的牛肉(腌料同时炒入),大火快翻至牛肉初发白。 加盐,辣椒面,依个人口味适量加入。

步骤5

继续大火快炒,至辣椒面香味出来(1分钟左右),注意不能让辣椒面炒糊,控制不好的同学可以先关中火并且尽快翻炒。 大火,并按照顺序边翻炒边间隔加入蔬菜 洋葱-土豆、胡萝卜-杏鲍菇-木耳-辣椒 加入孜然适量,继续大火翻炒1分钟 出锅
五彩孜然牛肉丁的做法图解6

步骤6

完成
五彩孜然牛肉丁的做法图解7

步骤7

拌上热米饭,太香了~

小贴士

各种适合切丁炒的蔬菜都可以加,例如豆腐干等等

创建时间:2015-02-07 13:44:18

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