东北年夜饭必备方子肉

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方子肉是东北特色的一种肉食,过年的时候家家都会炖一大锅方子肉,所谓“方子”就是把肉切成大块,整块炖煮,熟后晾凉,放在阳台上自然上冻,在饭前取回,切薄片,可即食也可蒸制后再食用!

食材清单

带皮后臀尖 1000g 老抽 5大勺
生抽 3勺 香叶 三片
葱段 三段 老姜 两片
八角 两个 花椒 一小撮

烹饪步骤

步骤1

整块肉放锅里,所有材料都放锅里,填少量水,与肉平齐即可!下面就是开火炖啦,大火烧开后,转小火慢炖!大约要两个小时左右,着急的话,可以用高压锅哦!

步骤2

时间差不多了,用筷子扎一下,很容易扎透,就说明肉已经很软烂了!不要着急出锅,时间充足的话,在锅里浸泡半日,这样做出的肉会很入味~
东北年夜饭必备方子肉的做法图解3

步骤3

凉透后,切片,开吃吧!可以准备好蒜酱油,蘸着吃,超级美味哦!

小贴士

整块肉捞出,要凉透再切,否则肉很容易碎的,不成薄片!

创建时间:2015-02-07 13:45:24

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