东北年夜饭必备方子肉

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中年少女本少
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方子肉是东北特色的一种肉食，过年的时候家家都会炖一大锅方子肉，所谓“方子”就是把肉切成大块，整块炖煮，熟后晾凉，放在阳台上自然上冻，在饭前取回，切薄片，可即食也可蒸制后再食用！

年夜饭的用料

带皮后臀尖 1000g 老抽 5大勺
生抽 3勺 香叶 三片
葱段 三段 老姜 两片
八角 两个 花椒 一小撮

年夜饭的做法

步骤1

整块肉放锅里，所有材料都放锅里，填少量水，与肉平齐即可！下面就是开火炖啦，大火烧开后，转小火慢炖！大约要两个小时左右，着急的话，可以用高压锅哦！

步骤2

时间差不多了，用筷子扎一下，很容易扎透，就说明肉已经很软烂了！不要着急出锅，时间充足的话，在锅里浸泡半日，这样做出的肉会很入味～
东北年夜饭必备方子肉的做法图解3

步骤3

凉透后，切片，开吃吧！可以准备好蒜酱油，蘸着吃，超级美味哦！

年夜饭的烹饪技巧

整块肉捞出，要凉透再切，否则肉很容易碎的，不成薄片！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 中年少女本少 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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