豆花鱼

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同时要为我儿子做什锦面条,实在是腾不出手拍照,以后上传菜谱也只能拍成品图,我觉得菜谱写的还算简单,实在不明白的可问我! 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

草鱼或者鲢鱼,刺少都即可 内酯豆腐

烹饪步骤

步骤1

鱼肉切片,用盐,料酒,蛋清,掉粉扮匀腌制,个人建议要么多放点盐,要么腌的久些,河鱼偏腥,尤其长江流域,我在伤害这边发现河鱼吃济南的腥味重。

步骤2

蒜,小葱切末备用。

步骤3

内酯豆腐放锅里蒸熟,建议改成嫩豆腐即可,容易碎,口感会好些。

步骤4

锅中多放些油,干辣椒,花椒炸成棕色,变焦,捞出,将郫县豆掰酱和姜末一起炒香,放入水,再放入酱油,盐,料酒,糖烧开,放入腌制的鱼,煮熟。

步骤5

煮熟后倒入刚才整好的豆腐内,当然之前要把都堵放到大碗底部。将捞出的辣椒,花椒压成碎末,再放上蒜末葱末,有花生碎的话更好,也放上。
豆花鱼的做法图解6

步骤6

另起锅烧热油,倒入葱末蒜末花椒末和辣椒末上,棒极了!

创建时间:2015-02-07 14:10:06

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