茄汁鲈鱼

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食材清单

鲈鱼 一条 青豆,玉米,胡萝卜 适量
盐,白胡椒,白砂糖 一茶匙 番茄酱 1.5汤匙
苹果醋 半汤匙

烹饪步骤

步骤1

青豆,玉米,胡萝卜焯水一下捞出淋干

步骤2

鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味)

步骤3

鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀粘上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了

步骤4

用油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆状

步骤5

把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅中,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可

步骤6

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可

创建时间:2015-02-07 14:13:51

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