茄汁鲈鱼

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爱笑的干枣很多余
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茄汁鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 青豆，玉米，胡萝卜 适量
盐，白胡椒，白砂糖 一茶匙 番茄酱 1.5汤匙
苹果醋 半汤匙

茄汁鲈鱼的做法

步骤1

青豆，玉米，胡萝卜焯水一下捞出淋干

步骤2

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味）

步骤3

鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀粘上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了

步骤4

用油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆状

步骤5

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅中，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可

步骤6

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可

茄汁鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 爱笑的干枣很多余 编写，未经授权不得转载

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