茄汁鲈鱼

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__千年修

__千年修

2015-02-07
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲈鱼一条 适量
一茶匙 1.5汤匙
半汤匙

茄汁鲈鱼的做法步骤

1. 青豆,玉米,胡萝卜焯水一下捞出淋干

2. 鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味)

3. 鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀粘上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了

4. 用油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆状

5. 把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅中,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可

6. 把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可

©本菜谱的做法由 __千年修 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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