蒜苗回锅肉

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一直在餐厅点这道菜、有的厨师做的好吃、有时候又特别难吃、下决心拿下这道菜!

食材清单

五花肉 250g 蒜苗 4根
辣椒 4个 郫县豆瓣酱 1汤勺
豆豉 1汤勺 蒜头 4个
1块 花椒 1汤勺
白糖 适量

烹饪步骤

蒜苗回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净后放在水里煮八成熟、煮五花肉的水里需要放、姜片、蒜头、花椒、一点点盐一起煮!肉就会比较好吃!
蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤2

猪肉的过程中准备好配料、郫县豆瓣酱一汤勺、豆豉一汤勺、蒜头适量、
蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤3

辣椒、蒜苗……蒜苗要把蒜白和蒜叶分开切、分开放、应为这些比较耐炒需要先下锅、
蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤4

蒜苗叶子也准备好、切稍微短点比较容易熟和入味!
蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤5

准备好这些配料的时候五花肉也就差不多煮好了……大概十分钟左右、用筷子戳一下很容易戳到底就是好了、然后捞出来放冰箱急冻一下、这样好切也不烫手、切五花肉不要太厚也不要太薄哈、
蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤6

一切都准备好了……开始热锅倒油、放五花肉、把肉炒到微微收干的状态就可以下豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、与五花肉汇合翻炒一下、稍后就倒入蒜苗杆、辣椒、一起和五花肉炒、最后放入蒜苗叶一起、这时候记得可以放点白糖、可以挑出菜的鲜味……
蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤7

OK、装碟!保证可以吃两大碗米饭!哈哈
蒜苗回锅肉的做法图解8

步骤8

不错

小贴士

不喜欢吃比较肥感觉的五花肉就要把肉炒干点、全程没放盐!

创建时间:2015-02-07 14:36:29

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