轻芝士蛋糕

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曦爸

曦爸

2015-02-07
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪150g 牛奶150g
黄油50g 鸡蛋4只
70g 低筋面粉30g
20g 几滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 将奶油奶酪、牛奶及黄油混合隔水软化,搅拌为无颗粒光滑糊状,一个一个加入蛋黄,离火,隔冻水冷却,筛入低粉及淀粉,备用。蛋白加几滴醋打发,蛋白打至粗泡,砂糖一次过加入,先低速、中速再低速,打至湿性发泡。奶酪糊冷却为浓稠状才蛋白翻拌混合,入模8分满。此方为8寸模。

©本菜谱的做法由 曦爸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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