大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉

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雪小三

雪小三

2015-02-07
自从申请大喜大牛肉粉以后,我就开始想着买牛肉做卤牛肉吃。昨天爸爸买了十多斤牛肉,好新鲜啊。正好今天粉到了,赶紧试一试,味道真的很新鲜呢,好吃没商量!我家卤牛肉一定会放一个猪蹄,猪蹄里头含有丰富的胶原蛋白,可以让牛肉更加鲜嫩,这个可是独家秘方...(展开)

主料

牛肉2000g 猪蹄1个
60g 1个
姜片10片 葱段适量
1个 15g
适量 4小勺

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法步骤

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解1

1. 先来晒一下收到的大喜大牛肉粉,包装得很仔细哦!

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解2

2. 牛肉先洗去表面血水,猪蹄冲洗干净。然后放进锅里,加入没过牛肉和猪蹄的冷水,烧开。烧开后表面会浮起很多沫,用汤勺把沫都打捞出来。一定要全部都弄出来。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解3

3. 葱姜切好备用。再拿出来一包炖牛肉料。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解4

4. 打完沫以后汤色已经有点发白,这个时候先加入四小勺盐。就是那种喝杯装酸奶的小勺子就可以了。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解5

5. 再把大喜大牛肉粉倒入汤勺,我太激动啦,没拍好-_-#。用汤勺舀一些牛肉汤把牛肉粉冲开,直接倒入锅中。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解6

6. 把老抽倒入勺子里,一定要量好量,避免放太多,最好找个小碗准备料汁。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解7

7. 放入葱段和姜片。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解8

8. 加入一个香叶,盖上盖子,选择焖蹄筋功能,30分钟以后牛肉就可以吃了。

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解9

9. 30分钟过去了,牛肉卤好了。不得不说有压力锅真的是太赞了,很省时间啊,当然有时间最好小火慢炖,肉更香呢!

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解10

10. 装盘,看到后面那个短短的牛脊髓了嘛,超好吃呢!牛肉可以切片,冷了吃味道更好呢,而且加了猪蹄以后的牛肉汤一冷全部变成牛肉汤皮冻,味道超级棒!

大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉的做法图解11

11. 凉了以后切片,一勺米醋两勺味极鲜酱油三瓣大蒜切碎末,再少许几滴香油,不能更好吃!

©本菜谱的做法由 雪小三 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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