抹茶草莓

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特别喜欢抹茶的味道。所以有段时间天天吃,后来就可能有点吃厌了。所以不管多好吃的东西都要适可而止,隔一段时间吃也别有一番风味哦。

食材清单

抹茶戚风蛋糕配料 8寸烤盘一个
鸡蛋两个 低筋面粉30g
抹茶粉5g 色拉油16g我用的是玉米油
鲜牛奶16g 蛋白中的砂糖24g
蛋黄中的砂糖12g 装饰配料
动物性淡奶油 糖粉适量
草莓

烹饪步骤

抹茶草莓的做法图解1

步骤1

准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离。
抹茶草莓的做法图解2

步骤2

蛋白打发,糖分三次加入,打到提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,暂时放进冰箱保存。
抹茶草莓的做法图解3

步骤3

把蛋黄先加入细砂糖打散,不要把蛋黄打发。向往做出来的戚风才会细腻。在打散的蛋黄里加入色拉油和牛奶。搅拌均匀,之后把过筛的面粉和抹茶粉倒进蛋黄里,最好分两次。
抹茶草莓的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀轻轻翻版均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
抹茶草莓的做法图解5

步骤5

先将3分之1⃣️的蛋白加入到蛋黄里,轻轻的把蛋白和蛋糊翻版均匀。然后在把蛋黄糊倒进盛蛋白的盆,用同样的手法翻版均匀。
抹茶草莓的做法图解6

步骤6

将汇合好的蛋糊倒入磨具中。摸平,用手端住磨具在桌上用力震两下。把内部大气泡震出来。放进预热好的烤箱,上下火。175度,18分钟左右。
抹茶草莓的做法图解7

步骤7

蛋糕出炉后,充分冷却,在蛋糕上切出两片圆形蛋糕。
抹茶草莓的做法图解8

步骤8

淡奶油加砂糖打发。加水果进行装饰。跟着自己的感觉走,弄出自己喜欢的模样。

小贴士

这里面的水果可以根据自己的口味更换

创建时间:2015-02-07 16:34:47

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