土豆烧排骨

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小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨,小小的门排,软软沙沙的土豆,吃着满满的幸福。长大了,一个人在异地工作,想起来自己烧一道红烧排骨,算是家的味道。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

排骨300-400g 土豆2-3个
3-4个
2个
3瓣 3片

土豆烧排骨的做法步骤

1. 排骨入水烧开,焯一下,去味去血,两三分钟即可。捞起洗干净,备用。

2. 土豆切块,放水中泡一下,洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后,下土豆块,翻炒。待土豆表皮金黄起皮时,铲起来,备用。

3. 油开后,放一粒冰糖,糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱,同排骨翻炒。再接着放入大蒜,姜片,八角,干辣椒翻炒。

4. 翻炒一两分钟后,加入清水,没过排骨,大火煮开后,关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐,继续煮。

5. 根据实际情况,土豆软了快沙的时候,加一点酱油,揭开锅盖大火收汁。

土豆烧排骨的做法图解6

6. 装盘,撒点葱花儿点缀。

分类:

肉类午餐
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