三色凤尾虾

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高三的时候,每天我们都要很早起床很晚放学,因为学习压力,我不怎么爱吃饭,平时属于内陆城市的家庭来说不经常吃海鲜,隔壁邻居家的阿姨是大连人。所以妈妈就和她学习做海鲜,于是便诞生的这道菜
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

250g 40g
红萝卜40g 香菇40g
生姜5g 鸡蛋1个

三色凤尾虾的做法步骤

1. 将青虾虾头,虾皮,虾线去掉,留虾尾,在虾的脊背切一刀,不要将虾切断,处理后的青虾放入碗中,打入鸡蛋清(不要鸡蛋黄),放入盐,味精,生粉腌好

2. 将太空椒,胡萝卜洗净切成菱形,香菇切片,姜切片

3. 用热水将香菇焯一下取出,另起一锅,倒入色拉油,油温不易过高,放入腌制好的青虾翻炒,待青虾变色八成熟,取出备用

4. 另起一锅放入油,待油冒少许青烟时放入生姜翻炒,继续加入青椒胡萝卜炒至断生,再加入香菇青虾翻炒

5. 向锅中放入白糖,味精,盐,胡椒粉大火翻炒,加入湿生粉勾芡,出锅前淋入麻油即可

小贴士

在处理青虾的时候要记得把虾线清理干净

©本菜谱的做法由 天平座的小丸子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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