香菇挞

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卢小金9

卢小金9

2015-02-07
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

鲜香菇6、7个 100g
各50克 鸡蛋1个

香菇挞的做法步骤

1. 三种彩椒切小丁备用。

2. 香菇去蒂(可略微挖深一点儿),在正面划个十字刀口,抹上少许油、盐。

3. 肉馅里加入彩椒丁、鸡蛋、生粉、生抽、黄酒顺时针充分搅匀(搅拌过程中可适量加入一些凉水,可以使肉馅更鲜嫩)。

4. 把拌好的馅儿加入香菇去蒂处,看香菇大小,适量不溢出为好。

5. 放好肉馅的香菇装盘,放入蒸锅大火蒸约十五分钟,关火,把盘中的水倒入碗中备用。

6. 炒锅中放入少许油,待油温热时放入葱姜蒜末炒香,加入少许生抽、白糖,将蒸香菇的水倒入炒锅,再加少许水淀粉勾芡,略微呈糊状关火,将芡汁淋在香菇上即可。

©本菜谱的做法由 卢小金9 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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