香菇挞

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食材清单

鲜香菇 6、7个 鲜肉馅 100g
青椒、红椒、黄椒 各50克 鸡蛋 1个
生粉 生抽
白糖 胡椒粉
黄酒 葱姜蒜末

烹饪步骤

步骤1

三种彩椒切小丁备用。

步骤2

香菇去蒂(可略微挖深一点儿),在正面划个十字刀口,抹上少许油、盐。

步骤3

肉馅里加入彩椒丁、鸡蛋、生粉、生抽、黄酒顺时针充分搅匀(搅拌过程中可适量加入一些凉水,可以使肉馅更鲜嫩)。

步骤4

把拌好的馅儿加入香菇去蒂处,看香菇大小,适量不溢出为好。

步骤5

放好肉馅的香菇装盘,放入蒸锅大火蒸约十五分钟,关火,把盘中的水倒入碗中备用。

步骤6

炒锅中放入少许油,待油温热时放入葱姜蒜末炒香,加入少许生抽、白糖,将蒸香菇的水倒入炒锅,再加少许水淀粉勾芡,略微呈糊状关火,将芡汁淋在香菇上即可。

创建时间:2015-02-07 18:07:28

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    / 7 香菇挞的做法步骤

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