橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包

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随着人们生活水平的提高,有着“液体黄金”之称的橄榄油越来越受到大家的喜爱和推崇。恰巧在此时有幸试用到了豆果的橄露经典特级初榨橄榄油。 橄露Gallo创建于1919年,是葡萄牙橄榄油的知名品牌。橄露经典特级初榨橄榄油是使用纯物理加工方式、从橄榄果中直接由机器榨取,保留了橄榄果的营养成分,也完整的保留了橄榄的天然芳香和口感,色泽金黄、口感爽滑,甜、苦、辛辣风味平衡。 橄露经典特级初榨橄榄油不但口感好、并且其耐热温度高达210℃,而其他植物油(玉米油,豆油,葵花籽油)则在160℃就会开始分解,所以,我以往曾认为橄榄油只适合拌凉菜用的想法真的是太肤浅了呢,原来橄榄油是适合煎、炒、烹、炸、烤等等的全能健康油品啊! 橄榄油也常常用在烘焙中,一般在做欧式的面包时不用黄油而是用橄榄油,不但更加健康不油腻,还增添了淡淡果香味道。 这次做了《燕麦面包》其中加入了一部分自己用即食燕麦片研磨成的燕麦面粉,正是因为有橄榄油和燕麦粉的加入让这款燕麦面包,非常柔软、湿润,又有一股清香的燕麦味道,闻着就诱人,而且越嚼越香啊~~~ 参与活动: #gallo橄露橄榄油申请试用#

食材清单

4g 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油 25ml
15g 牛奶或水 160ml
鸡蛋 1个 酵母粉 4g
高筋面粉 180g 即食原味麦片 70g
装饰用燕麦片 适量 蛋液 少许

烹饪步骤

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解1

步骤1

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解2

步骤2

成品图
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解3

步骤3

将即食原味麦片放入破壁料理机中用研磨功能
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解4

步骤4

研磨成细致均匀的燕麦粉
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解5

步骤5

将除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解6

步骤6

加入橄露Gallo经典特级初榨橄榄油后,再次启动揉面程序15分钟即可
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解7

步骤7

3.揉到扩展阶段即可
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解8

步骤8

在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可,如果面包机发酵温度偏高则要将面包机盖子打开一些缝隙,注意面团要覆盖保湿哦~
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解10

步骤10

将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解11

步骤11

发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解12

步骤12

放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解13

步骤13

成品图

小贴士

因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉,面团的吸水率会增加不少,所以我的配方中的湿性材料比例偏大,所以~~水不要一次性全部加入,留出一些酌情添加哦~~

创建时间:2015-02-07 18:37:08

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