橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包

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ryrxl

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2015-02-07
随着人们生活水平的提高,有着“液体黄金”之称的橄榄油越来越受到大家的喜爱和推崇。恰巧在此时有幸试用到了豆果的橄露经典特级初榨橄榄油。
橄露Gallo创建于1919年,是葡萄牙橄榄油的知名品牌。橄露经典特级初榨橄榄油是使用纯物理加工方式、从橄...(展开)

主料

4g 25ml
15g 160ml
鸡蛋 1个 4g
高筋面粉180g 70g

辅料

 
适量 蛋液少许

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法步骤

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解1

1. 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解2

2. 成品图

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解3

3. 将即食原味麦片放入破壁料理机中用研磨功能

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解4

4. 研磨成细致均匀的燕麦粉

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解5

5. 将除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解6

6. 加入橄露Gallo经典特级初榨橄榄油后,再次启动揉面程序15分钟即可

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解7

7. 3.揉到扩展阶段即可

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解8

8. 在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可,如果面包机发酵温度偏高则要将面包机盖子打开一些缝隙,注意面团要覆盖保湿哦~

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解9

9. 将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解10

10. 将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解11

11. 发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解12

12. 放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包的做法图解13

13. 成品图

小贴士

因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉,面团的吸水率会增加不少,所以我的配方中的湿性材料比例偏大,所以~~水不要一次性全部加入,留出一些酌情添加哦~~

©本菜谱的做法由 ryrxl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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