6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)

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因为烤箱玩坏了,只能做不用烤箱的啦!

食材清单

淡奶油 200g 黄油 30g
消化饼或奥利奥 80g 柠檬 1个
柠檬汁 25g 吉利丁片 2片
30g 蛋黄 1个
香草精 适量

烹饪步骤

步骤1

饼干敲碎或用料理机打碎,越碎越好,黄油隔水融化,加入饼干碎混合均匀,倒入活底模,压紧压实,否则完成后不好切。放入冰箱冷藏1-2个小时。
6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)的做法图解2

步骤2

准备柠檬,柠檬皮的黄色部分用擦子擦碎,千万注意不要白色的那部分,柠檬皮白色的部分是苦的。然后榨汁。

步骤3

隔水融化吉利丁片,一个蛋黄加入糖搅匀,再把柠檬皮碎和柠檬汁、吉利丁液加入搅匀。

步骤4

奶油打发到六成发,有流水线的程度。如果用植物奶油可以不加糖。

步骤5

把调好的蛋黄糊倒入奶油混合均匀。倒入模具抹平进冰箱冷藏,凝固即可。
6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)的做法图解6

步骤6

脱模可以用热毛巾在模具外捂几秒,也可以用火枪喷一圈。脱模后用刀刮平周围,切的时候刀要考热。

小贴士

糖的量根据自己的口味变动,爱吃甜的可以适当多放。奥利奥需要去掉夹心,只要黑色饼干部分。

创建时间:2015-02-07 20:06:19

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