肉皮冻

精品
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食材清单

肉皮 1斤 草果 1粒
丁香 10几粒 肉蔻 1粒
桂皮 2小段 香叶 2片
花椒 10几粒 大料 2粒
3块 2勺
生抽 3勺 陈醋 2勺
白糖 少许 芝麻油 1勺
香菜 2根 姜丝 少许
辣椒油 1勺

烹饪步骤

肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的,大概是7元1斤吧。
肉皮冻的做法图解2

步骤2

准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器,也可以用纯棉纱布将香料包起来。
肉皮冻的做法图解3

步骤3

煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉,然后在将肉皮切成丝。
肉皮冻的做法图解4

步骤4

然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍,彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

大砂锅里注入清水,放入肉皮和香料包,大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

煮好以后放入容器里,凉至温热时放入冰箱冷藏过夜,肉皮就凝固好了。
肉皮冻的做法图解7

步骤7

吃的时候将肉皮冻切块,然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

创建时间:2015-02-07 20:23:21

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