红烧排骨蛋

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前两天带儿子去外面吃饭,朋友点了道红烧肉蛋,儿子很喜欢吃里面的鹌鹑蛋还有青菜,我们家里真没有人吃的了红烧肉,就改做红烧排骨,味道更好。

食材清单

排骨 300g 鹌鹑蛋 250g
大葱 1个 1块
冰糖 10g 10g
料酒 10ml 生抽 10ml
老抽 5ml 大料 1颗
桂皮 1条

烹饪步骤

步骤1

排骨焯水,水开两三分钟,捞出。排骨汤撇去血沫留用。

步骤2

煮鹌鹑蛋水开5分钟,放入凉水,去皮,生抽老抽腌一下,好入问。
红烧排骨蛋的做法图解3

步骤3

炒锅放油,加冰糖,熬至褐色,倒入排骨翻炒,糖汁均匀沾满排骨,加入葱姜,生抽,老抽,大料,桂皮炒香后,加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开,小火焖烧40分钟,大火收汁,可以加点青菜。可以上桌喽。

小贴士

由于我家宝贝太小,所以排骨我炖的特别烂,时间比较长,如果没有牙口不好的人群,时间可以适当短些,排骨透了即可。

创建时间:2015-02-07 20:32:37

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