红烧排骨蛋

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宇妈手制

宇妈手制

2015-02-07
前两天带儿子去外面吃饭,朋友点了道红烧肉蛋,儿子很喜欢吃里面的鹌鹑蛋还有青菜,我们家里真没有人吃的了红烧肉,就改做红烧排骨,味道更好。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

排骨300g 鹌鹑蛋250g
大葱1个 1块
10g 10g
10ml 10ml
5ml 1颗
1条

红烧排骨蛋的做法步骤

1. 排骨焯水,水开两三分钟,捞出。排骨汤撇去血沫留用。

2. 煮鹌鹑蛋水开5分钟,放入凉水,去皮,生抽老抽腌一下,好入问。

红烧排骨蛋的做法图解3

3. 炒锅放油,加冰糖,熬至褐色,倒入排骨翻炒,糖汁均匀沾满排骨,加入葱姜,生抽,老抽,大料,桂皮炒香后,加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开,小火焖烧40分钟,大火收汁,可以加点青菜。可以上桌喽。

小贴士

由于我家宝贝太小,所以排骨我炖的特别烂,时间比较长,如果没有牙口不好的人群,时间可以适当短些,排骨透了即可。

©本菜谱的做法由 宇妈手制 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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