回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)

独家
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食材清单

五花肉(猪肉) 300g 蒜苗 100g
豆瓣,辣椒,盐 适量

烹饪步骤

回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)的做法图解1

步骤1

将猪肉处理干净,煮熟切片备用,蒜苗切节备用。。。。
回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)的做法图解2

步骤2

架锅放15ml 菜油,烧至6成热放切好的肉片下去爆炒大致100秒。把肉片炒出油时(切忌把肉片炒得过干)放豆瓣下去炒,放干辣椒下去炒。把味道炒香大致70秒,此时火力可以降低一点,放盐也可以放老抽。。。炒几铲。然后放蒜苗大火炒30秒即可。放点味精装盘食用油。

创建时间:2015-02-07 20:38:15

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