抹茶红豆千层

14932 浏览 138 收藏

最近流行千层,一直想做,一直懒着没做。本来想做草莓的,但是为了消耗家里的蜜红豆和已经开封了的宇治,所以还是做了抹茶红豆千层。 我用的18CM的锅(六寸),一张片大约是30ML的量,做了14张皮,我个人感觉皮还能再薄点,估计20ML一张皮就行,下次会再减一下方子来做。

食材清单

鸡蛋 2个
30G 两指一撮
牛奶 250ML 低粉 90G
抹茶粉 8G 黄油 15G
淡奶油(推荐蓝风车) 300ML
幼砂糖 30G 蜜红豆 150-200G

烹饪步骤

步骤1

黄油加热至融化,放至一边冷却

步骤2

将鸡蛋、糖粉、盐放入盆内,拌均匀。注意不要打发了。

步骤3

加入牛奶,拌均匀,不要产生太多的泡泡。

步骤4

将低粉+抹茶粉筛入加了牛奶的液体中,拌到没有干粉。

步骤5

将冷却的黄油加入面糊中,拌均匀并将过筛。(筛网上的残留颗粒可用勺子背或是刮刀按压,使其全部压碎过网)
抹茶红豆千层的做法图解6

步骤6

平底锅或是其他不沾锅不放油,然后开小火,每张皮大约用30ML的面糊,面糊倒进去后,顺时针或是逆时针转到锅子,让面糊平摊在锅底。面皮边缘变色后,翻面,关火,用锅内的温度烤一下,然后将面皮放在晾架上晾凉。重复此步骤将面糊全部做完。

步骤7

淡奶油+糖打至干性。蜜豆备用。

步骤8

取面皮,放在盘子或其他窗口里,漂亮面朝下,然后抹奶油,盖皮,抹奶油+撒蜜豆,再盖皮。一直重复至所有面皮全部用完。
抹茶红豆千层的做法图解9

步骤9

再拿一个盘子,盖在顶上,压一下,倒扣过来。。这样漂亮面就朝上了,,么哈哈。然后扔冰箱里冷藏一个小时就可以吃了。

创建时间:2015-02-07 21:40:00

你当前的位置:豆果美食 > 抹茶红豆千层

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 抹茶红豆千层的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存