抹茶红豆千层

14267浏览 138收藏

分享到微信

抹茶红豆千层

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
火野晴

火野晴

2015-02-07
最近流行千层,一直想做,一直懒着没做。本来想做草莓的,但是为了消耗家里的蜜红豆和已经开封了的宇治,所以还是做了抹茶红豆千层。
我用的18CM的锅(六寸),一张片大约是30ML的量,做了14张皮,我个人感觉皮还能再薄点,估计20ML一张皮就行...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

鸡蛋2个
30G 两指一撮
牛奶250ML 低粉90G
8G 黄油15G
300ML
30G 150-200G

抹茶红豆千层的做法步骤

1. 黄油加热至融化,放至一边冷却

2. 将鸡蛋、糖粉、盐放入盆内,拌均匀。注意不要打发了。

3. 加入牛奶,拌均匀,不要产生太多的泡泡。

4. 将低粉+抹茶粉筛入加了牛奶的液体中,拌到没有干粉。

5. 将冷却的黄油加入面糊中,拌均匀并将过筛。(筛网上的残留颗粒可用勺子背或是刮刀按压,使其全部压碎过网)

抹茶红豆千层的做法图解6

6. 平底锅或是其他不沾锅不放油,然后开小火,每张皮大约用30ML的面糊,面糊倒进去后,顺时针或是逆时针转到锅子,让面糊平摊在锅底。面皮边缘变色后,翻面,关火,用锅内的温度烤一下,然后将面皮放在晾架上晾凉。重复此步骤将面糊全部做完。

7. 淡奶油+糖打至干性。蜜豆备用。

8. 取面皮,放在盘子或其他窗口里,漂亮面朝下,然后抹奶油,盖皮,抹奶油+撒蜜豆,再盖皮。一直重复至所有面皮全部用完。

抹茶红豆千层的做法图解9

9. 再拿一个盘子,盖在顶上,压一下,倒扣过来。。这样漂亮面就朝上了,,么哈哈。然后扔冰箱里冷藏一个小时就可以吃了。

©本菜谱的做法由 火野晴 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 抹茶红豆千层


热门文章--烹饪技巧