橙香小蛋糕

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2015-02-07
家里的橙子放了很久没人吃,也没什么汁水,索性洗干净外皮,整个连皮一起丢进小锅里煮,煮好用料理机打成泥,做了这款橙香小蛋糕,非常松软好吃!
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

5个 100g
80g 50g
1g 1.5g
低筋面粉80g

橙香小蛋糕的做法步骤

橙香小蛋糕的做法图解1

1. 1.准备一盆60度的热水、一个干净的无水无油的盆子。鸡蛋全部打进盆里,加入细砂糖,盐,用电动打蛋器高速打发(泡泡细腻且打蛋器提起滴落时纹路不会立刻消失就可以了)

橙香小蛋糕的做法图解2

2. 2.低筋面粉和泡打粉混合,筛入步骤的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌以免起筋和消泡。

橙香小蛋糕的做法图解3

3. 3.加入植物油,轻轻翻拌混合。

橙香小蛋糕的做法图解4

4. 4.继续加入橙子果泥,混合均匀

橙香小蛋糕的做法图解5

5. 5.准备模具,放小蛋糕托纸,用勺子将蛋糕糊倒入模具,放入烤箱中层,烤箱温度调为上火150℃,下火140℃,烤20分钟左右,我这里用的是两个六连小蛋糕模,这个蛋糕糊的量一共烤了12个小蛋糕刚刚好。

橙香小蛋糕的做法图解6

6. 松软的内部组织

小贴士

鸡蛋打发好后可以开烤箱预热,上火170℃,下火160℃

©本菜谱的做法由 'M 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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