橙香小蛋糕

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家里的橙子放了很久没人吃,也没什么汁水,索性洗干净外皮,整个连皮一起丢进小锅里煮,煮好用料理机打成泥,做了这款橙香小蛋糕,非常松软好吃! 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

鸡蛋(小的) 5个 细砂糖 100g
橙子泥 80g 植物油 50g
1g 泡打粉(可不加) 1.5g
低筋面粉 80g

烹饪步骤

橙香小蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备一盆60度的热水、一个干净的无水无油的盆子。鸡蛋全部打进盆里,加入细砂糖,盐,用电动打蛋器高速打发(泡泡细腻且打蛋器提起滴落时纹路不会立刻消失就可以了)
橙香小蛋糕的做法图解2

步骤2

2.低筋面粉和泡打粉混合,筛入步骤的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌以免起筋和消泡。
橙香小蛋糕的做法图解3

步骤3

3.加入植物油,轻轻翻拌混合。
橙香小蛋糕的做法图解4

步骤4

4.继续加入橙子果泥,混合均匀
橙香小蛋糕的做法图解5

步骤5

5.准备模具,放小蛋糕托纸,用勺子将蛋糕糊倒入模具,放入烤箱中层,烤箱温度调为上火150℃,下火140℃,烤20分钟左右,我这里用的是两个六连小蛋糕模,这个蛋糕糊的量一共烤了12个小蛋糕刚刚好。
橙香小蛋糕的做法图解6

步骤6

松软的内部组织

小贴士

鸡蛋打发好后可以开烤箱预热,上火170℃,下火160℃

创建时间:2015-02-07 21:43:59

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