轻乳酪蛋糕

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小huli

小huli

2015-02-07
总觉得6寸太小,8寸用料又太多。按比例推算出了目前个配方。放在8的模具里还是很像样的。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

奶油奶酪300g 淡奶油150ml
低筋面粉40g 鸡蛋3个小点的
20g 30g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 蛋黄蛋清分开放在两个不同的碗里,蛋清放在冰箱。将软化了的奶油奶酪,糖,蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。

2. 加过筛低粉,打蛋器搅拌均匀。

3. 分次加淡奶油,电动打蛋器搅打均匀 融合。

4. 将电动打蛋器的头擦洗干净,无水无油。蛋清分三次加糖电动打蛋器打至湿性发泡,成弯弯的尖角。

5. 奶酪糊和蛋清糊混合,翻拌均匀。

6. 烤箱低温预热。模具抹薄油。

7. 混合糊剩余饭碗碗底的量,其余全部倒入模具,震出气泡。在剩余蛋糕糊里加入适量的可可粉或者半块融化了的巧克力。没有裱花袋,用筷子沾着画出想要的图形。

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 烤箱底层放盛了超八成满水的烤盘,上面一层烤网上放模具。170℃,50分钟。我的烤箱温度低,上色慢。

©本菜谱的做法由 小huli 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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