轻乳酪蛋糕

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总觉得6寸太小,8寸用料又太多。按比例推算出了目前个配方。放在8的模具里还是很像样的。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

奶油奶酪 300g 淡奶油 150ml
低筋面粉 40g 鸡蛋 3个小点的
糖粉:奶酪里用量 20g 糖粉:蛋清里放 30g

烹饪步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分开放在两个不同的碗里,蛋清放在冰箱。将软化了的奶油奶酪,糖,蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。

步骤2

加过筛低粉,打蛋器搅拌均匀。

步骤3

分次加淡奶油,电动打蛋器搅打均匀 融合。

步骤4

将电动打蛋器的头擦洗干净,无水无油。蛋清分三次加糖电动打蛋器打至湿性发泡,成弯弯的尖角。

步骤5

奶酪糊和蛋清糊混合,翻拌均匀。

步骤6

烤箱低温预热。模具抹薄油。

步骤7

混合糊剩余饭碗碗底的量,其余全部倒入模具,震出气泡。在剩余蛋糕糊里加入适量的可可粉或者半块融化了的巧克力。没有裱花袋,用筷子沾着画出想要的图形。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱底层放盛了超八成满水的烤盘,上面一层烤网上放模具。170℃,50分钟。我的烤箱温度低,上色慢。

创建时间:2015-02-07 22:29:03

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