炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#

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春天的韭菜最鲜香,豆芽菜也是最水嫩的,小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜,意思就是春天心吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节,在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉,也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

豆芽菜250克 韭菜200克
150克 姜末少许

辅料

 

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法步骤

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解1

1. 挑选嫩豆芽,择好洗净沥干水分,豆芽含水量大,一定尽可能沥干。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解2

2. 韭菜洗净切段,也沥干水分。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解3

3. 准备好瘦肉丝,放少许料酒和盐腌制一会。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解4

4. 热锅后放入少许色拉油,加入姜末爆香,然后放入瘦肉丝煸炒。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解5

5. 放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出来才香嫩。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解6

6. 加入韭菜后,放入酱油,少许盐和糖,继续翻炒。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解7

7. 春芽菜很快就炒好了,绝对的清口美味,也可以放入摊好的鸡蛋,不用肉丝,味道同样不错。

炝炒春芽儿菜#菁选酱油试用之#的做法图解8

8. 做好的春芽儿菜,卷着饼吃,或是作为春节众多菜品中的一道,绝对错不了!

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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