巧克力榴莲蛋糕

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食材清单

蛋白 3个 蛋黄 3个
葵花籽油 50g 白砂糖(蛋白) 分三次加入 50g
白砂糖(蛋黄) 25g 榴莲肉 300g
白巧克力 20g 巧克力粉 20g
淡奶油(榴莲陷) 100g 淡奶油(裱花) 150g
低筋粉 100g 白砂糖(奶油) 分三次加入 50g

烹饪步骤

巧克力榴莲蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕,糖加入各自原料中,蛋白蛋黄各自打发,蛋白湿性发泡,蛋黄中分三次加入葵花籽油,之后加入100g低筋粉,两者分两次混合,145度60分钟即可。出炉后倒置在烤网上,防止塌陷。放凉后中间切一刀劈成两片。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解2

步骤2

榴莲去核,用手套保鲜袋压成泥状。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油加糖打发,提起不变形即可。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解4

步骤4

取100g,与榴莲混合后均匀抹到劈成两片的蛋糕上。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解5

步骤5

将两片蛋糕扣在一起。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解6

步骤6

取剩余的奶油,均匀抹到蛋糕表面。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解7

步骤7

均匀擦上巧克力碎并撒上巧克力粉。
巧克力榴莲蛋糕的做法图解8

步骤8

大功告成,非常好吃!

小贴士

用心就好。

创建时间:2015-02-07 23:23:59

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