烤鲈鱼

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喜欢吃是一种味蕾上的享受,喜欢做是视觉、听觉、味觉等多方位的享受。

食材清单

鲈鱼 一条(约650克) 鱼露 适量
甜面酱 适量 适量
葱姜蒜 适量 香菜 适量
干辣椒 适量 耗油 适量
花椒 20粒 铝箔纸 能抱起整条鱼
白酒 适量 白糖 适量

烹饪步骤

烤鲈鱼的做法图解1

步骤1

把收拾好的鱼洗净,擦干鱼表面的水分,两侧斜着切几刀,放入已经铺好铝箔纸的烤盘上。
烤鲈鱼的做法图解2

步骤2

把甜面酱、盐、白酒、耗油、白糖根据自己口味倒入小碗中调好,然后均匀的涂抹在鱼的表面、肚里、切口中。把切成片的葱姜蒜塞到鱼的切口和肚里,盖上铝箔纸放入冰箱冷藏室,腌制1.5小时。
烤鲈鱼的做法图解3

步骤3

拿出腌好的鱼,放入烤箱中,用上下200度烤制35分钟。
烤鲈鱼的做法图解4

步骤4

拿出烤好的鱼,打开铝箔纸把浮上的葱姜蒜拿走,撒上切成丝的葱姜蒜、香菜于鱼的表面,再把辣椒切好撒上。
烤鲈鱼的做法图解5

步骤5

热锅,倒入花生油,把花椒放入锅中煸出香味,捞出。把鱼露直接倒在撒上葱姜蒜的鱼身上,把冒青烟的花生油马上泼到葱姜蒜的鱼身上。大功告成!等着眼前一亮,赞许声声不绝于耳,享受美味吧!

小贴士

鱼不用太大,最后不到一斤,烤盘能够放开。最后用来油泼的花生油不要太少,不然出不来味道。

创建时间:2015-02-07 23:26:09

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