提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好

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喵小昕

喵小昕

2015-02-08
又大晚上传菜谱也是醉了!但最近实在痴心于烘焙。 酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感……入口感太美妙~\(≧▽≦)/~
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

黄油85g 低筋面粉130g
适量 适量
35g 20g
2.5个 0.5个

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法步骤

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法图解1

1. 先来搞定黄油~首先软化搅拌

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法图解2

2. 将黄油搅拌至颜色变浅体积膨大的打发状态。ps,不要嫌弃我用筷子因为这样可以尽量减少黄油的损耗

3. 糖和奶粉是在黄油打发过程当中分次加入的

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法图解4

4. 将蛋黄液分次加入黄油中。每次搅拌均匀后再加入一部分。切记不可一次加太多,否则水油分离了就不可挽回了(说不明白问题严重性自己经历过才有这么痛的领悟╮(╯▽╰)╭)

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法图解5

5. 加完蛋黄液后~\(≧▽≦)/~

6. 分次筛入低粉。ps忘拍照了

7. 用刮刀或手将面粉和打发的黄油混合物混合起来~压成方形或圆形~烤箱预热170°5-10分钟,烤制10分钟。ps又忘了照相╮(╯▽╰)╭

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法图解8

8. 烤十分钟后取出,在表面涂抹余下的半个蛋黄液。再入烤箱。180°烤5-10分钟。ps功率不同烤制表面金黄为宜

提子奶酥!酥松香甜的曲奇外加红提黑加仑的酸甜口感入口感太美好的做法图解9

9. 美味出锅(>^ω^<)喵。激动的没摆盘就出成品图了。难得卖相这么好

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