蔓越莓饼干

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食必躬亲

食必躬亲

2015-02-08
用的君之的配方,用量稍稍有些偏差,不是故意的,有些料手抖抖就放多了,偏离不太远,感觉做饼干用量不精确还是可以的。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

黄油200g 110g
低筋面粉200g 全蛋液30g
70g

蔓越莓饼干的做法步骤

蔓越莓饼干的做法图解1

1. 黄油室温软化,蔓越莓干,糖粉,低筋面粉,蛋液打好备用。

蔓越莓饼干的做法图解2

2. 黄油加糖粉

蔓越莓饼干的做法图解3

3. 黄油加糖粉稍稍打发分两次加入鸡蛋液继续打匀。

蔓越莓饼干的做法图解4

4. 低筋面粉过筛倒进打发的黄油拌匀。

蔓越莓饼干的做法图解5

5. 搅拌均匀的面团,没有干粉就行了。

蔓越莓饼干的做法图解6

6. 蔓越莓干切碎倒入拌好的面团。

蔓越莓饼干的做法图解7

7. 面团和蔓越莓干搅拌均匀,面团有些厚拌起来费劲,直接戴手套揉匀,比较快捷。

蔓越莓饼干的做法图解8

8. 模具铺上保鲜膜,面团放进模具填平整形,放入冰箱速冻半小时。

蔓越莓饼干的做法图解9

9. 没有模具用保鲜膜的纸盒也是很方便,保鲜膜包好面团放进纸盒压平。冰箱冷冻40分钟。

蔓越莓饼干的做法图解10

10. 冷冻时间不要太长,面团稍硬方便切片就可以。切成0.8厘米左右的片。

蔓越莓饼干的做法图解11

11. 摊平放烤盘或硅胶垫上。

蔓越莓饼干的做法图解12

12. 170度烤25分钟。具体时间和温度根据烤箱习性而调整。

蔓越莓饼干的做法图解13

13. 烤得偏老,喜欢有点焦黄的味道。

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