红烧肉

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最爱吃原味的红烧肉不添加过多调料掩盖肉本来的香味。

食材清单

五花肉 600g左右 酱油(黄豆酱油不要老抽或者生抽 80ml
料酒或者白酒 30ml 大料瓣 一个
生姜片 3片 两段
温热水 200ml左右 花椒 10颗左右
白糖 30g或适量

烹饪步骤

红烧肉的做法图解1

步骤1

将肉浸泡出血水后,切适量块。不要过水焯。
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒菜锅底放点油,将肉直接放入,见白糖小火翻炒,放酱油至颜色变深,翻炒均匀。中火
红烧肉的做法图解3

步骤3

加料酒葱姜大料翻炒。见汤汁减少关火
红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入高压锅(电高压锅或普通高压锅都可以)
红烧肉的做法图解5

步骤5

加温热水,200ml左右,已末过大部分为准,(稳妥点别干锅就多放点水)。放几粒花椒。盖盖,加阀。普通高压锅上汽后中火10分钟后,换中小火10分钟。电高压锅自动设置炖肉档。
红烧肉的做法图解6

步骤6

开锅汤汁剩余量刚刚好。如果是普通高压锅注意火候的调整, 避免干锅。
红烧肉的做法图解7

步骤7

开吃

创建时间:2015-02-08 10:00:30

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