黑米馒头

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家里边还有点黑米,不太喜欢做成粥和米饭所以做成黑米馒头,没想到味道还不错

食材清单

黑米粉(自制) 150g 面粉 450g
酵母 6g 泡打粉 3g
碱面

烹饪步骤

步骤1

把黑米粉与面粉混合均匀,将酵母泡打粉用温水搅拌均匀倒入面粉盆中,加入少许白糖,加入温水和成面团放置发酵至两倍大小

步骤2

发酵好后罚入适量碱面揉匀,揉成球醒后放在蒸锅里发酵1-1.5小时后蒸制18-20分钟后关火五分钟后揭盖即可

步骤3

黑米粉:洗干净浸泡一晚,放在筛子里放置到不滴水的状态.再用少量多次的干磨方法把它磨成粉,如此反复多次直到米粉全部变成细腻米粉为止。剩下的放入冰箱冷冻保存。

小贴士

嫌麻烦的可以去市场买现成的黑米粉,同样的方法也可以放其他杂粮面粉

创建时间:2015-02-08 11:48:13

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    / 4 黑米馒头的做法步骤

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