正宗鲫鱼汤

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食材清单

鲫鱼 3条 大葱 3段
3瓣 辅料 适量,详见步奏

烹饪步骤

正宗鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

市场购买新鲜鲫鱼3条。掏空内脏,清洗干净。
正宗鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

挑选上等猪油,适量。
正宗鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

热锅,下猪油,待油烟冒起。
正宗鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

将三条鱼下锅煎。注意别烫伤。
正宗鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

不断翻锅,使鲫鱼全身充分接触热油。煎至脆黄,大约3—5min,翻面。
正宗鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

待鲫鱼两面煎好,关火。
正宗鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

准备辅料。三段葱,三瓣姜拍好,如图所示。
正宗鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

将葱段、姜瓣塞入鱼腹中。
正宗鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

选择适量大小的锅。将三条鱼放入。
正宗鲫鱼汤的做法图解10

步骤10

将就煎鱼油锅(勿洗)参入适量开水。放入盐、味精、鸡精,少量胡椒粉。大火烧开。
正宗鲫鱼汤的做法图解11

步骤11

将烧开的汤水倒入鲫鱼锅,调成大火熬制。
正宗鲫鱼汤的做法图解12

步骤12

汤锅烧开以后调成小火熬制。
正宗鲫鱼汤的做法图解13

步骤13

待汤熬制成奶白色即可出锅。
正宗鲫鱼汤的做法图解14

步骤14

舀出,装盘。

小贴士

煎鱼时小心烫伤哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-08 12:03:01

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