正宗鲫鱼汤

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2015-02-08
最简单,最详细,最鲜美
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼3条 大葱3段
3瓣 适量,详见步奏

正宗鲫鱼汤的做法步骤

正宗鲫鱼汤的做法图解1

1. 市场购买新鲜鲫鱼3条。掏空内脏,清洗干净。

正宗鲫鱼汤的做法图解2

2. 挑选上等猪油,适量。

正宗鲫鱼汤的做法图解3

3. 热锅,下猪油,待油烟冒起。

正宗鲫鱼汤的做法图解4

4. 将三条鱼下锅煎。注意别烫伤。

正宗鲫鱼汤的做法图解5

5. 不断翻锅,使鲫鱼全身充分接触热油。煎至脆黄,大约3—5min,翻面。

正宗鲫鱼汤的做法图解6

6. 待鲫鱼两面煎好,关火。

正宗鲫鱼汤的做法图解7

7. 准备辅料。三段葱,三瓣姜拍好,如图所示。

正宗鲫鱼汤的做法图解8

8. 将葱段、姜瓣塞入鱼腹中。

正宗鲫鱼汤的做法图解9

9. 选择适量大小的锅。将三条鱼放入。

正宗鲫鱼汤的做法图解10

10. 将就煎鱼油锅(勿洗)参入适量开水。放入盐、味精、鸡精,少量胡椒粉。大火烧开。

正宗鲫鱼汤的做法图解11

11. 将烧开的汤水倒入鲫鱼锅,调成大火熬制。

正宗鲫鱼汤的做法图解12

12. 汤锅烧开以后调成小火熬制。

正宗鲫鱼汤的做法图解13

13. 待汤熬制成奶白色即可出锅。

正宗鲫鱼汤的做法图解14

14. 舀出,装盘。

小贴士

煎鱼时小心烫伤哟

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