肉沫茄子

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小阿滢

小阿滢

2015-02-08
这道菜说来说去有好多做法,会的方法也不少,但总结出来这种方法是用油量最少的一种方法!也是最健康的一种方法!总结出来就是前男票喜欢吃,自己各种琢磨的一道菜。然后喜欢美食的小伙伴可以加我微信 1054213607 备注豆果,咱们一起学习美食!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

茄子3个 适量
4-5瓣 适量
适量 适量
适量 适量
适量

肉沫茄子的做法步骤

肉沫茄子的做法图解1

1. 上锅将茄子蒸熟,不知道熟不熟的可以用筷子在茄子上划一条!判断一下!

肉沫茄子的做法图解2

2. 补个腌制肉馅的图,加些酱油,盐,料酒腌制一会!喜欢原本香气的可以不用腌制!

肉沫茄子的做法图解3

3. 多来几瓣蒜,切成蒜末!

肉沫茄子的做法图解4

4. 茄子蒸好了,凉凉!觉得慢的可以放冰箱或者最好的办法就是打开窗户放窗边吹凉!

肉沫茄子的做法图解5

5. 晾茄子过程中调个碗汁,
5匙酱油3匙老抽一匙料酒适量盐适量糖适量五香粉适量鸡精3匙水!我的茄子大做出来的多,茄子小的适量减少,多的同理适量增加!

肉沫茄子的做法图解6

6. 晾凉后的茄子撕成小条,将水分挤干!

肉沫茄子的做法图解7

7. 锅中放油,油开八分热放入肉馅,滑散!将肉中油脂爆出,将肉盛出来,混合肉香的有都留在锅中!

肉沫茄子的做法图解8

8. 将肉乘出,锅中留油!

肉沫茄子的做法图解9

9. 将油烧热爆香蒜末,微微出香味后转小火,要不就糊了!

肉沫茄子的做法图解10

10. 我的就有些焦了

肉沫茄子的做法图解11

11. 翻炒,加入肉沫,碗汁!翻炒均匀!出锅!

肉沫茄子的做法图解12

12. 成品!好香!

小贴士

肉沫最好选择3肥7瘦的,会有油脂的香气!最好是切成肉丁,肉馅会上劲儿!觉得肉肉腥的可以提前腌制一下!

©本菜谱的做法由 小阿滢 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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