手指饼干

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为了做提拉米苏,特地做的,平常当零食很不错
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

蛋黄4个 蛋白3个
80g 低筋面粉90g
3~5滴

手指饼干的做法步骤

手指饼干的做法图解1

1. 先分蛋,把蛋白蛋黄放在无水无油的碗里。将蛋黄和30g糖用打蛋器混合均匀。

手指饼干的做法图解2

2. 筛入45g的低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。

手指饼干的做法图解3

3. 接下来打发蛋白。我这里白色颗粒物是塔塔粉。柠檬汁也是可以加的。

手指饼干的做法图解4

4. 分三次在蛋白里加入剩下的糖,将蛋白打至硬性发泡,就是我们平常做戚风蛋糕所要用到的那种蛋白的状态。

手指饼干的做法图解5

5. 程度差不多就是图片这样

手指饼干的做法图解6

6. 打发蛋白

手指饼干的做法图解7

7. 将一半蛋白放入蛋黄中用不规则的方法搅拌均匀。就像炒菜那样。不可以画圈

手指饼干的做法图解8

8. 筛入剩下的低筋面粉。继续搅拌均匀。

9. 放入剩下的蛋白,搅拌均匀。装入裱花袋。这部忘记拍照了

手指饼干的做法图解10

10. 放入预热好的烤箱,我上下火都是150度,有时候更低。大家主要看自家烤箱再决定温度。时间我是没有看大概10分钟把,看烤箱里面的饼干上色了就可以取出来。请无视我挤的不好看

手指饼干的做法图解11

11. 这个方子可以做出非常多的饼干,大家如果之下做一点那就按比例减少就好了

手指饼干的做法图解12

12. 味道很不错哦

手指饼干的做法图解13

13.

小贴士

柠檬汁是为了更好打发蛋白,没有柠檬汁也可以加塔塔粉,其实影响到是不大。

©本菜谱的做法由 睡在铁塔上的狐狸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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