大喜大牛肉粉试用---蒜爆鱼

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Ann小叶子

Ann小叶子

2015-02-08
这道菜是我在做寒假工的时候学会的,在一个羊肉馆里每天都有人点这道菜,临走时问了厨师做法,就学会了。

主料

大喜大牛肉粉试用---蒜爆鱼的做法步骤

大喜大牛肉粉试用---蒜爆鱼的做法图解1

1. 鱼洗干净,切花刀,斜着切入。
干红辣椒切丝切短都可以,葱姜蒜切末,切两段葱段,姜片

大喜大牛肉粉试用---蒜爆鱼的做法图解2

2. 锅里放适量水,放入鱼,姜片,葱段,八角,花椒,桂皮,料酒,煮约10分钟,不要煮太久,不然鱼肉就不嫩了

大喜大牛肉粉试用---蒜爆鱼的做法图解3

3. 接下来取一碗放入2汤匙醋,1匙蒸鱼鼓油,1匙耗油,2匙糖,调成汁。

大喜大牛肉粉试用---蒜爆鱼的做法图解4

4. 将煮好的鱼放盘中,另取一锅到油,放入花椒干红辣椒小火爆出香味,加入调汁,加入蒜末,加入大喜大牛肉粉,水淀粉少于,煮开,加鸡精即可,浇在鱼身上就完成了。

分类:

水产
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