混沌

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北方的寒冬,在下班时回家吃上一碗热乎乎的混沌,一下子就从心里暖起来!

食材清单

猪肉馅 半斤的一半 十三香 适量
小葱或大葱 小葱一两棵,大葱半棵 生抽 适量
老抽 少许 姜沫 适量
豆油 适量(事先用花椒大料炸熟炸香) 咸盐 适量
耗油 适量 紫菜 适量
粉条 适量 干虾米或海虹 适量
中筋面粉 没称重

烹饪步骤

混沌的做法图解1

步骤1

和馅:肉馅里放入少许豆油,用筷子顺时针搅,觉得太粘稠添入少许清水,生抽、老抽、十三香、葱姜沫、适量耗油、盐,再顺时针搅,搅到上劲
混沌的做法图解2

步骤2

上保鲜膜,放置一旁等待肉入味。
混沌的做法图解3

步骤3

和面,将面揉成光滑的面团,再扣起来,醒一会
混沌的做法图解4

步骤4

这时锅烧开水煮粉条,煮到柔软即可。连水带粉条一同倒入空碗或盆里。
混沌的做法图解5

步骤5

面差不多醒好了。用大号擀面杖将面擀成一张大的、薄厚均匀的薄饼。用刀横向把面截成相等的宽度。
混沌的做法图解6

步骤6

把他们摞起来
混沌的做法图解7

步骤7

用刀一巅一倒,把他们切成等大的梯形
混沌的做法图解8

步骤8

在梯形的小底位置放入适量的肉馅
混沌的做法图解9

步骤9

向上卷起,按压两侧,防止露馅
混沌的做法图解10

步骤10

两边向下、在下面捏住。这样一个混沌就做好了。用此法把其它的都做好
混沌的做法图解11

步骤11

锅里放少许豆油,葱花爆锅,添水, 再放入少许生抽、老抽(也可不放),洗干净的干虾米或海虹或是其它小粒的干海货
混沌的做法图解12

步骤12

水开后 放入煮好的粉条,再放入包好的 混沌
混沌的做法图解13

步骤13

时不时用铲子顺锅边往下再顺时针轻轻搅动,防止粘锅底。盖锅盖,待开锅时往里放少许咸盐、撕好的紫菜。混沌肚子鼓起来时,下香菜沫。关火出锅,就可以和家人一起享受美味啦

创建时间:2015-02-08 14:24:04

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