戚风蛋糕(不按章法出牌)

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咸咖啡Eric

咸咖啡Eric

2015-02-08
一直尝试芝士蛋糕,未果。就自己琢磨着简单的蛋糕,算打基础吧。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡蛋5个 牛奶70g
60g 低粉100g
50g

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法步骤

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解1

1. 将蛋黄搅匀,加入15克糖,继续搅打至淡黄色。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解2

2. 给蛋糊里加牛奶、玉米油搅匀。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解3

3. 面粉过筛,入蛋糊。搅匀无颗粒。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解4

4. 可以放点芝麻

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解5

5. 把蛋清打发,糖分三次加入。大力搅拌,放的硬点。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解6

6. 打发的蛋白分三次加入面糊中,上下搅拌搅匀到入模具。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解7

7. 170°预热烤箱,后将模具放在烤盘上,170°烤30分钟,用牙签扎孔后再155°烤20分钟。最后几分钟要盯着别糊了!

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解8

8. 好了,虽有一点瑕疵,但还是成功了。这个就是自己做芝士蛋糕的基础啦!

小贴士

可以用水浴法,一出炉就要倒扣。

©本菜谱的做法由 咸咖啡Eric 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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