蛋糕卷--草莓瑞士卷

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浅_小冰

浅_小冰

2015-02-08

主料

低粉55g 45g
50g 55g
鸡蛋3个 12g
淡奶油50g
6g

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法步骤

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解1

1. 材料、蛋清和蛋黄分离

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解2

2. 糖分3次放入蛋清中打发、淀粉在最后一次打发中加入、打到提起打蛋器有弯勾就可以了、(我忘记拍照了)这个时候可以预热烤箱170度10分钟 蛋黄用手动打蛋器打匀、加入水(或者牛奶)和玉米油打匀、加入低粉拌匀

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解3

3. 3分之1蛋白加入蛋黄糊中、从下往上拌匀(不可以画圈!!!!)然后倒入蛋白糊中从下往上拌匀、倒入铺有油纸的烤盘、我家烤箱火比较大170度13分钟、还是那句话要根据自家烤箱、一般175度15到20这样

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解4

4. 烤的过程可以做奶油馅了、淡奶油加上糖打发、要甜些恩奶油多些的适当加量

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解5

5. 蛋糕卷烤好放到烤网放凉、涂上奶油放上草莓丁、卷起来

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解6

6. 卷好用锡纸包起来放冰箱冷藏然后切片、

蛋糕卷--草莓瑞士卷的做法图解7

7. 来次、萌萌哒~~~

小贴士

重点就是蛋白不要打发过头!!!

©本菜谱的做法由 浅_小冰 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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