食材清单

高筋面粉 300g 牛奶 95g
淡奶油 30g 沙糖 40g
2.5g 橄榄油 30g
即发酵母 7.5g 鸡蛋 1只
鸡蛋液 少许(刷面) 红豆 250g
300ml 淀粉 30g
沙糖 40g

烹饪步骤

豆沙面包的做法图解1

步骤1

做法步骤 1.[馅料] 将红豆280g用300ml水泡制60分钟以上,一起用高压锅压30分钟,掏出,趁热加入淀粉30g,糖40g,捣制成泥凉凉待用。也可用买的豆沙泥替代。 2.[揉面] 将牛奶,淡奶油混合倒入面包机内筒; 加入打散的鸡蛋、橄榄油; 加入糖、盐; 加入面粉; 加入发酵粉。 开启面包机揉面团程序。 3.[发酵] 烤箱发酵,体积变2倍。 4.[松弛] 将面团取出,分成4份,揉成圆形面团; 将小面团静止15分钟。 5.[整形] 将小面团擀成椭圆面片; 在上面涂抹上豆沙泥; 然后卷成卷,两头封好; 在面团上依次剪出小口子,露出馅料,摆盘。 6.[发酵] 将面团送入烤箱,发酵至2倍大。 7.[烤制] 烤箱预热170度; 烤30分钟; 取出,每隔3分钟刷一次蛋液,共两次。 8.出炉享用。

创建时间:2015-02-08 17:40:42

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