豆沙面包

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狼阵

狼阵

2015-02-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉300g 牛奶95g
淡奶油30g 40g
2.5g 30g
7.5g 鸡蛋1只
鸡蛋液少许(刷面) 红豆250g
300ml 30g
40g

豆沙面包的做法步骤

豆沙面包的做法图解1

1. 做法步骤
1.[馅料]
将红豆280g用300ml水泡制60分钟以上,一起用高压锅压30分钟,掏出,趁热加入淀粉30g,糖40g,捣制成泥凉凉待用。也可用买的豆沙泥替代。
2.[揉面]
将牛奶,淡奶油混合倒入面包机内筒;
加入打散的鸡蛋、橄榄油;
加入糖、盐;
加入面粉;
加入发酵粉。
开启面包机揉面团程序。
3.[发酵]
烤箱发酵,体积变2倍。
4.[松弛]
将面团取出,分成4份,揉成圆形面团;
将小面团静止15分钟。
5.[整形]
将小面团擀成椭圆面片;
在上面涂抹上豆沙泥;
然后卷成卷,两头封好;
在面团上依次剪出小口子,露出馅料,摆盘。
6.[发酵]
将面团送入烤箱,发酵至2倍大。

7.[烤制]
烤箱预热170度;
烤30分钟;
取出,每隔3分钟刷一次蛋液,共两次。
8.出炉享用。

©本菜谱的做法由 狼阵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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