水果诱惑—裸蛋糕

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最近快过年了,小伙伴的单位里都是各种各样的年会,总要有点甜品点缀呀

食材清单

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
细砂糖(蛋白) 70g 细砂糖(蛋黄) 20g
色拉油 40ml 牛奶 50ml
淡奶油 300ml 细砂糖(奶油) 30g
可可粉 10g 各类水果

烹饪步骤

水果诱惑—裸蛋糕的做法图解1

步骤1

将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分离,注意盛放蛋黄蛋白的容器一定要是无水无油的
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖搅拌至均匀
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶,色拉油搅拌至完全均匀
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉与可可粉过筛入蛋黄糊里,切拌法拌均匀
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解5

步骤5

切拌法搅拌均匀的面粉糊
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入糖搅打至干性发泡
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解7

步骤7

提起打蛋头能拉出垂直的小尖尖
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白加入面粉糊,切拌法拌均匀
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解9

步骤9

然后再将所有的蛋白都加入面粉糊,切拌法拌均匀
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱175度预热10分钟,将面粉糊倒入模具中,轻轻敲打桌面,震出大气泡,放入烤箱,175度,中层,上下火,烤制60分钟
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解11

步骤11

烤完后的蛋糕立即取出倒扣,完全冷却后脱模,分成均匀的3片
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解12

步骤12

妈蛋。。打奶油的照片忘记照了,反正就是把奶油倒入无水无油的容器中,加入糖。。打!!!
水果诱惑—裸蛋糕的做法图解13

步骤13

最后水果切造型,上奶油君与水果君装饰就好啦!

小贴士

这是8寸的量,6寸的话所有原料剪半即可

创建时间:2015-02-08 18:39:24

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