照烧排骨饭

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浅小朵kiki
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得到了豆果菁选酱油试用，做了这道照烧排骨，搭配米饭一起吃，简直是超级的美味。这款酱油无论从上色和味道上，效果都是很棒的。让这道照烧的排骨饭增香增色，风味独特。

照烧排骨的用料

排骨 500g 米饭 1碗
豆果菁选酱油 4大匙 白糖 2大匙
甜面酱 30g 白酒 2茶匙
白芝麻 少许 清水 适量
植物油 适量

照烧排骨的做法

照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解1

步骤1

排骨切成小块洗净
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解2

步骤2

烧一锅开水把排骨段焯烫下，捞出控净水
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解3

步骤3

锅内放入油烧至170度左右，放入焯烫好的排骨炸制成金黄色，捞出控油备用
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解4

步骤4

锅底留少许油，放入白糖炒成微红色
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解5

步骤5

加入酱油和白酒
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解6

步骤6

加入甜面酱
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解7

步骤7

放入排骨
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解8

步骤8

加入淹没一半的水烧开后
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解9

步骤9

再加入水完全淹没排骨
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解10

步骤10

大火烧开后转小火，烧到锅底还有适量汤汁关火
照烧排骨饭#菁选酱油试用之#的做法图解11

步骤11

撒少许白芝麻，一碗米饭和排骨摆盘，米饭上再淋适当酱汁美味的照烧排骨饭就完成了~

照烧排骨的烹饪技巧

1、炒糖介意省略，用蜂蜜代替不必炒制和水一同放入即可 2、炸制排骨是为了锁住肉汁还有加速排骨熟成的步骤，不喜欢油炸的可以省略，多加些水烧制排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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