舒芙蕾

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老公一再要求想吃这个蛋糕,完成他这个小小的心愿!

食材清单

鸡蛋 2个 牛奶 100g
黄油 22g 白砂糖 35g
低筋面粉 30g 香草精 2滴
柠檬汁 几滴

烹饪步骤

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好所有材料

步骤2

15克白砂糖加入牛奶中,隔水小火加热,拌至糖融化,不用煮沸腾哦!稍微打发蛋黄,加入牛奶中,用打蛋器搅打几秒钟,拌均匀。加入低筋面粉,拌至无颗粒状态。

步骤3

黄油隔水融化,用硅胶刷粘一点,把烤碗刷薄薄一层。再在烤碗四周和底部撒上一层白砂糖,这样使蛋糕爬得高。剩下的黄油倒入蛋黄糊里,拌均匀。
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入20克砂糖,打发将近干性发泡。把3分1的蛋白霜加入蛋黄糊里,用翻拌的手法拌均匀。把所有的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里,拌均匀。蛋糕糊倒进烤碗里,8分满就好了。
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热,进箱中层烤15分钟左右。
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

出炉,撒上糖分,开吃!趁热吃,因为舒芙蕾的回缩速度堪比火箭哦,这是正常的!
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

像棉花一样,外焦里嫩,入口即化,大人,小朋友都超喜欢哦!

小贴士

这是3个150克烤碗,多一个纸杯的分量。

创建时间:2015-02-08 19:27:14

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