舒芙蕾

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阿贼姐姐

阿贼姐姐

2015-02-08
老公一再要求想吃这个蛋糕,完成他这个小小的心愿!

主料

鸡蛋2个 牛奶100g
黄油22g 35g
低筋面粉30g 2滴
几滴

舒芙蕾的做法步骤

舒芙蕾的做法图解1

1. 准备好所有材料

2. 15克白砂糖加入牛奶中,隔水小火加热,拌至糖融化,不用煮沸腾哦!稍微打发蛋黄,加入牛奶中,用打蛋器搅打几秒钟,拌均匀。加入低筋面粉,拌至无颗粒状态。

3. 黄油隔水融化,用硅胶刷粘一点,把烤碗刷薄薄一层。再在烤碗四周和底部撒上一层白砂糖,这样使蛋糕爬得高。剩下的黄油倒入蛋黄糊里,拌均匀。

舒芙蕾的做法图解4

4. 蛋白分3次加入20克砂糖,打发将近干性发泡。把3分1的蛋白霜加入蛋黄糊里,用翻拌的手法拌均匀。把所有的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里,拌均匀。蛋糕糊倒进烤碗里,8分满就好了。

舒芙蕾的做法图解5

5. 烤箱180度预热,进箱中层烤15分钟左右。

舒芙蕾的做法图解6

6. 出炉,撒上糖分,开吃!趁热吃,因为舒芙蕾的回缩速度堪比火箭哦,这是正常的!

舒芙蕾的做法图解7

7. 像棉花一样,外焦里嫩,入口即化,大人,小朋友都超喜欢哦!

小贴士

这是3个150克烤碗,多一个纸杯的分量。

©本菜谱的做法由 阿贼姐姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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