红烧肉

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未央绯

未央绯

2015-02-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉750g 鸡蛋8个
生姜2片 2根
2片

红烧肉的做法步骤

1. 五花肉切块,料酒酱油白糖腌制半小时。

2. 腌制肉的时间煮鸡蛋,煮鸡蛋放一点盐不会爆开。煮熟后用汤勺敲破蛋壳泡水里十分钟然后再剥,会很容易剥,鸡蛋上打花刀容易入味。

3. 油入锅加热,把腌制好的五花肉下锅翻炒至略金黄色,肥肉有点出油的样子,不能时间长,否则肉会太柴。

4. 加水,超过肉一倍,然后加入鸡蛋,放冰糖老抽大火烧开,然后大火10min。

5. 放入香叶,中火30min,然后小火收汁。

红烧肉的做法图解6

6. 一直炖一直炖。

红烧肉的做法图解7

7. 起锅〜

红烧肉的做法图解8

8. 完成〜

小贴士

调味料比较难量化,所以请按照各自口味进行调味,天气湿热的时候也能放两颗干辣椒提味祛湿。

©本菜谱的做法由 未央绯 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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