菁选酱油试用之红烧鸡块

精品
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食材清单

鸡肉 300g 冰糖或白糖 2汤匙
酱油 2汤匙 料酒 1汤匙
大蒜 2粒 生姜 4片
食盐 0.5小匙

烹饪步骤

菁选酱油试用之红烧鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉切小块,加盐和姜片腌制10分钟。
菁选酱油试用之红烧鸡块的做法图解2

步骤2

锅下油烧热,放姜蒜爆香。
菁选酱油试用之红烧鸡块的做法图解3

步骤3

加入鸡块翻炒到肉色变白,转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来,再加糖翻炒到糖融化,让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
菁选酱油试用之红烧鸡块的做法图解4

步骤4

鸡肉煎炸到变黄变香酥,加入米酒和酱油翻炒几下。
菁选酱油试用之红烧鸡块的做法图解5

步骤5

加水,大火煮开,转小火焖煮。
菁选酱油试用之红烧鸡块的做法图解6

步骤6

水快收干后,开大火快速收锅,汁烧干就能上色。

小贴士

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创建时间:2015-02-08 20:45:25

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