正宗鲍鱼捞饭

17.6万 浏览 1080 收藏

正宗鲍鱼捞饭的用料

鲍鱼 6头 高汤 半锅
米饭 一碗 小葱 1~2根
一小块 料酒 少许
白糖 少许 少许
鸡精 少许 耗油(代替鱼露) 少许
淀粉 少许

正宗鲍鱼捞饭的做法

正宗鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

先用清水泡一下,把鲍鱼撬开,去除它的内脏黑色的(我买的是洗好的)
正宗鲍鱼捞饭的做法图解2

步骤2

洗好了
正宗鲍鱼捞饭的做法图解3

步骤3

划一些花刀,好入味
正宗鲍鱼捞饭的做法图解4

步骤4

放入料酒、鸡精、糖、盐、耗油,搅拌均匀后,鲍鱼放入腌30分钟
正宗鲍鱼捞饭的做法图解5

步骤5

高汤提前煮好,重新煮沸后备用(我用的是鸡汤,也可以用排骨等)
正宗鲍鱼捞饭的做法图解6

步骤6

葱、姜切好备用

步骤7

开火热锅,倒油,爆香葱姜
正宗鲍鱼捞饭的做法图解8

步骤8

倒入高汤,根据自己口味放入调料(耗油等),再放入腌好的鲍鱼(腌鲍鱼的汁水不要也到进去)大火2分钟后将鲍鱼捞出备用
正宗鲍鱼捞饭的做法图解9

步骤9

淀粉凉水冲开,再倒入锅中,大火收汁
正宗鲍鱼捞饭的做法图解10

步骤10

米饭铺盘底,备用
正宗鲍鱼捞饭的做法图解11

步骤11

鲍鱼摆盘
正宗鲍鱼捞饭的做法图解12

步骤12

浇汁,齐活

正宗鲍鱼捞饭的烹饪技巧

耗油和鱼露都是提鲜用的,放哪一个都可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-08

你当前的位置:豆果美食 > 正宗鲍鱼捞饭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 正宗鲍鱼捞饭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活